梅 ジャム

　　

　　スーパーで　青梅と黄梅のいい割合の袋詰を

　　買ってきて、昨日、久しぶりにジャムを作りました。

　　     丁度よい甘さに仕上がりました＾＾

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　　　　　　　　　　今日から　７月　

　　　　　　　今年も半分終わりましたね

　　　　　　　　　　　　　　　庭の花たち

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　　　 梅ジャム

　　分量は　　梅　500g　砂糖　250～300g　です。

　１）　梅を洗い鍋へ、（このときまだ、ヘタはとりません）

　２）　梅がかぶる位の水を入れて沸騰するまで中火で茹でる。

　　　　＊　アクの臭いがこもるので鍋蓋はずらしおくこと

　３）　沸騰したら　蓋をとり、強火で約２分

　４）　ザルにあけ、ヘタをとります。

　５）　梅を鍋に戻し、さとうを加えて中火で混ぜながら７～８分煮る

　６）　アクをとる、ある程度アクをとったら、ザル（万能ザルでOK）でこす。

　７）　鍋に戻し、再び中火で２～３分煮つめる・・・・・・完成
　　　（なべ底に木べらの筋が一瞬残るくらいが丁度よい）

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