昨夜の一品 ナスのグラタントマトソース

トマトカット水煮缶を使ってトマトソースを作り

焼いたナス、茹でたジャガイモを重ねて並べ
トマトソース、ピザ用チーズを載せて、オーブントースターで

焦げ目がつくまで焼きます。（約10分ぐらい）

　（参考　北海道新聞「生活欄」）

残ったトマトソースをピザトーストに・・・

こちらもなかなか美味しかったよ～

  　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ナスは縦に4～5枚に切り、塩、コショウを振り、
　小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて両面を焼きます。

　ジャガイモは薄切りにして　サッと茹でます。

　　　トマトソースを作る

　にんにく、たまねぎのみじん切りを炒めて、トマト缶を加え
　コンソメ顆粒を加え、トロッとするまでトマトをつぶしながら煮ます
　塩、コショウで味をととのえてトマトソースの出来上がり

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私がいつも作るトマトソースは　
生トマトの角切りとトマト水煮缶を使って（タカノツメも入れて）
それにトマトペースト（なければケチャップ）でつくっています。

ひき肉を使うとミートソースになります。

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