煮込みハンバーグ

好きな「煮込みハンバーグ」の紹介

煮込みハンバーグのときは午後の少し早い時間から下ごしらえを。
ハンバーグを作り、デミグラスソースで、コトコトと煮込みます。
其の間に付けあわせのお野菜を用意します。
人参のグラッセ、アスパラをゆでて、バターでソテーします。

煮込みじゃないときは、人参グラッセ、ジャガイモ揚げて塩少々ふり、
インゲンのソテーをつけます。

レシピ

1）　ハンバーグはいつものようにつくります。
　　Garnetは　牛乳にパン粉を浸して、卵、塩、こしょう、オールスパイス
　　ナツメグ、たまねぎみじん切り、そして　トマトケチャップをいれ、
　　練ります。

2）　油をひき、ハンバーグを両面焼き色をつけて、取り出します。
　　油を足して、薄切りのたまねぎを肉汁に絡めるように炒めて、
　　平鍋に炒めたたまねぎを移して、デミグラスソースをいれて、
　　つやよく炒めます。
　　スープ（固形スープ＋水300cc）を2～3回にわけて、よく混ぜ合わす

3）　ハンバーグを戻しいれ、
　　にんにく（みじん）、ケチャップ、ウスターソース各大1、ときがらし　小1
　　ローリエ2枚を入れて、弱めの中火で20分ほど煮込む。
　　塩、こしょうで味を調えて、仕上げにバターをいれ　完成
　　しめじなどのキノコ類を、一緒に煮込むといいですよ。

　　つけ合わせの人参とアスパラを
　　アスパラ、はみだして少しカッコ悪いですがm(_ _)m

※　どうしても、ソースだけが、お鍋に残ります。
　　そのソースを使い、次の日は、オムレツを作り、ソースをかけます。
　　そのために、キノコ類をいれて煮込んでいます。
　　オムレツの中には、とけるチーズを入れるの　これが美味しい！

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　午前中は、WBC準決勝　日本VSアメリカ　を見てました。
日本が　9-4　で勝ち、決勝に進みましたね～。
韓国と決勝戦ですね、これで韓国との対戦は何回目なの？　
野球はあまり興味がありませんが、
日本が決勝進出なので、明日も見てみよう　

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