昨夜の一品 いくら丼

　　　　　　昨夜は　「いくら丼」を頂きました。

　　　　今は　秋鮭がたくさん　並んでいますね～

　　先日　生筋子をばらしていくらの醤油漬けを作りました。

　　筋子をばらすのは　私は塩水の中で少しずつ薄皮からはずします。
　　はずれましたら、きれいに水洗いして　水分をよく切ります。

　　酒と醤油で味をつけます。少し時間が経つと調味料を含んで
　　粒がパンパンになるので、味をみて足りないようでしたら
　　調味料を足してください。（生筋子も今の時期のが丁度いいです。
　　あまり遅くなると、しょうゆ漬けにしても口に入れたときのプチプチ感が
　　ゴムをかんでるようで美味しくない）

　　翌日ぐらいからが食べることが出来ます。

　　我が家の「いくら丼」は　きゅうりの千切りと刻みのりで

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    ランチョンマットは古布を使って作っています。
　　全体的に青く写っていて、これでは食欲減退ね

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　　私　・・・　筋子は苦手なの　でも「いくら」は好きです。
　　　　　　　　変ね～ってよく言われます。

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　　　　　お友達の紹介です。ちぃさんです。
　　　パッチワーク、音楽その他にも楽しい事が沢山♪
　　　　　　　　左サイドバーにリンクしてます。

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昨夜の一品

昨夜は　「スープ･カレー」　でした。

前にbeeさんのところの野菜カレーを見て美味しそうでしたので
昨夜は　カレーにしました～

新じゃが、ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃ、鶏肉などで作りました。

ごはんに少しずつスープ･カレーをかけながら食べるのが好きです。

サラダは　レタス、キュウリ、大根（千切り）、トマト、コーンです。
（とうもろこしは生が出ていますので、茹でて）
ドレッシングはチーズ入をかけて

鶏肉は骨付きがいいのですが、私はいつも胸肉です。
鶏肉は必ず、酒、塩、カレー粉をまぶしてバターで焼き色をつけて旨みを・・・
それからルーの中に入れます。
グリーンの色が入っていないので　素揚げにした　ししとう　を入れると
良かったわ・・美味しく見えたわね（器はスープを入れたとき拭いたのですが
線が付いていて気がつかなかった・見た目が～～）

　　　　　でも　美味しかった・・・・・ご馳走様でした

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　　　　お盆で忙しいので簡単に作れる料理にしました＾＾

　　　　今日は近くの公園に子供たちが集まり盆踊りを
　　　　音楽が聴こえています。

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なすの四川風炒め

　　　　　　　　　♪　昨日の一品　 * 5 *

陳さんの料理どれも好きですが、今回は茄子の料理を作ったので
私の大好きな「マーボーなす」　陳さんのは「なすの四川風炒め」です。

　　　　　　では、陳さんレシピで作ったなす料理を

　　　　　　「なすの四川風炒め」のレシピ

材料（四人前）
なす・・・・・・・・・・5コ（600g）
豚ひき肉・・・・・・150g
にんにく（すりおろす）・・・小1
しょうが（すりおろす）･･･　小2
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2本（縦に切れ目をいれて、小口からみじん切り）
テンメンジャン・・・大1
トウバンジャン・・・大1/2～1
スープ･･････････カップ1　　　　酒（あれば紹興酒）・・大1　水溶き片栗粉・・大1.5

＊　塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酢　＊

　作り方

　なすはヘタを取り、皮を縞目にむく。一口大の回し切りにする。

　揚げ油を高温に熱して、なすを2～3分間、きつね色になるまで揚げて
　　　油をきる。

　中華なべに油大1を熱し、豚ひき肉を炒める。水分が蒸発してパラパラに
　　　なるまで良く炒める。（水分が蒸発して、油が透き通るのでわかる）
　　　にんにく、しょうがを加え混ぜ、トウバンジャン、テンメンジャンを加え
　　　なじませるようによくいためる。（焦げ付くようなら油を足してね）

　にスープを回しいれ、のなすを戻しいれ、酒、塩・こしょう各少々
　　しょうゆ小1弱、砂糖大1.5を加え混ぜる。ねぎをいれ茄子がしんなりするまで
　　強火で煮、水溶き片栗粉をいれしっかり火を通す。

　なべ肌からサラダ油をまわしかけ、酢　小1　を加えてサット混ぜ、完成

　　＊　仕上げの酢が油のしつこさをやわらげる作用が　＊

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　　　　この分量で作ってみてください　美味しいですよ

　　　　　（陳　建一　さんのレシピを使っています。）

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　　皆様の所は暑さがきびしいのでしょうね
　 （私の住んでいるところは、暑くても　20～24℃ぐらいの気温です＾＾）
　　さっぱりしたものばかり食べないで、ピリ辛のお料理を食べて
　　元気に過ごしましょう　（*^_^*）

　　　　　　　　＊　定番料理の紹介でした　＊

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　　それから、今日は46年ぶりの日本での　＊　皆既日食　＊　ですね
　　今のところこちらは　雨が・・・・・・

　　　　　　　皆既日食・・・部分日食だけでも見ることできるかな～
　　　　　　　皆さんの所は見れるといいですね♪

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かぶのそぼろ煮

　♪　かぶと鶏ひき肉で　一品　♪

かぶを柔らかく煮て。定番のおかずです。

かぶの茎を少しつけて葉を落として、四つ割りにして
茎の付け根部分を洗います。このときいつも茎がとれちゃうのよ、なんで・・

　　　レシピ

材料　　かぶ　5～6コ　　鶏ひき肉　100g　
　　　　　合わせ調味料・・・酒・しょうゆ・・・・各大さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖。みりん・・・各大さじ1　　

　　　　　だし･･･････････････・・・・・・・・・・・・300cc

  かぶは茎を少し残して葉を落として、四つ割りにします。
　　綺麗に茎のつけ根の部分を洗い、皮をむきます。

　鍋にひき肉と合わせ調味料をいれ、よく混ぜながら強火にかけ、
　　混ぜながらほぐして火を通す。だしをいれ、かぶを加えて、
　　煮立ったら中火にして落し蓋をし、かぶが柔らかくなるまで煮る。

　かぶが煮えたら、水溶きかたくり粉を回しいれ、
　　かぶを崩さないようにとろみをつけて完成　

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多少薄めの味付けとなっていますので、味は好みの濃さにしてね＼(^o^)／

新鮮なかぶを買い作りました。口の中でほろっとくずれるほど柔らかく煮て

　　　　　　　　　　　　昨夜の一品でした。

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　　　　　　6/13（土）布遊さん企画「同時アップ☆雨降り～♪」に
　　　　　　参加させていただくことに・・・
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　　　　　　初参加で何を作ろうか思案中・・・
　　　　　　よろしくお願いします(^^♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆

昨夜の一品

　　　　　　　　　クラゲの甘酢あえ

　　　　　美味しそうに見えますか？？？

　　　　　　　　　　　　　：

　　　　　　　　　そう～　美味しいよ（笑）　

　　　　　　　　　　　　　：

　甘酢分量・・酢　大3 ・さとう　大２強　・　しょうゆ　大1・　ゴマ油　大1
            

　材料は好みでどうぞ・・・
　クラゲ・とり胸肉（またはささ身）・きゅうり・みょうが・セロリ・パプリカ・絹さやなど

　塩クラゲは水につけ戻してから、塩一つまみいれて手でよくもむと水気が
　出てくる。その後よく水を切る（こうすることで、クラゲがぐっと味が良くなる）

　鶏肉は酒　大1　ねぎ（緑のところ）ショウガをいれて、レンジに3分ぐらい

　細くさいておきます。

　他の材料は　千切り（少し太めに）

　甘酢であえて、完成

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　今回（写真）のは、冷蔵庫の中の、残り物で作りましたので、上記の材料とは
　違う材料で作っています。　あしからず・・・
　そして、この甘酢で、はるさめ・いか・しめじ・きゅうりなどで作ることも・・

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　昨日はでしたが、今日は曇りです。雨が降ってきそう、肌寒いです。
　
　今夜は　炊き込みご飯にしようかな～

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煮込みハンバーグ

好きな「煮込みハンバーグ」の紹介

煮込みハンバーグのときは午後の少し早い時間から下ごしらえを。
ハンバーグを作り、デミグラスソースで、コトコトと煮込みます。
其の間に付けあわせのお野菜を用意します。
人参のグラッセ、アスパラをゆでて、バターでソテーします。

煮込みじゃないときは、人参グラッセ、ジャガイモ揚げて塩少々ふり、
インゲンのソテーをつけます。

レシピ

1）　ハンバーグはいつものようにつくります。
　　Garnetは　牛乳にパン粉を浸して、卵、塩、こしょう、オールスパイス
　　ナツメグ、たまねぎみじん切り、そして　トマトケチャップをいれ、
　　練ります。

2）　油をひき、ハンバーグを両面焼き色をつけて、取り出します。
　　油を足して、薄切りのたまねぎを肉汁に絡めるように炒めて、
　　平鍋に炒めたたまねぎを移して、デミグラスソースをいれて、
　　つやよく炒めます。
　　スープ（固形スープ＋水300cc）を2～3回にわけて、よく混ぜ合わす

3）　ハンバーグを戻しいれ、
　　にんにく（みじん）、ケチャップ、ウスターソース各大1、ときがらし　小1
　　ローリエ2枚を入れて、弱めの中火で20分ほど煮込む。
　　塩、こしょうで味を調えて、仕上げにバターをいれ　完成
　　しめじなどのキノコ類を、一緒に煮込むといいですよ。

　　つけ合わせの人参とアスパラを
　　アスパラ、はみだして少しカッコ悪いですがm(_ _)m

※　どうしても、ソースだけが、お鍋に残ります。
　　そのソースを使い、次の日は、オムレツを作り、ソースをかけます。
　　そのために、キノコ類をいれて煮込んでいます。
　　オムレツの中には、とけるチーズを入れるの　これが美味しい！

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　午前中は、WBC準決勝　日本VSアメリカ　を見てました。
日本が　9-4　で勝ち、決勝に進みましたね～。
韓国と決勝戦ですね、これで韓国との対戦は何回目なの？　
野球はあまり興味がありませんが、
日本が決勝進出なので、明日も見てみよう　

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とりささ身ともやしの豆板醤あえ

　　　　　　　　　　今回は　お料理レシピです。

　材料　

　とりささ身　　1本　　　もやし　　1/2袋　　　トマト　大1個　アスパラ（あれば）

　あわせ調味料　（酢、しょうゆ、ゴマ油　各大 1、豆板醤　小1/2　）

　　レシピ

　1）　とりささ身は　塩、お酒、こしょうで下味をつけ、レンジで加熱して

　　　熱いうちにさいておく。　あわせ調味料の半量で、あえておきます。

　2）　もやしは、塩少々いれてゆでる。

　3）　器に　トマトの輪切りを並べ、そのうえに　もやし、とりささみをのせて

　　　残りのあわせ調味料をかけて、　完成　　とても簡単です。

　　　　　きゅうり　も入れるといいです。

　興味がありましたら、是非作ってお食べください。

　もやしのシャリシャリ感、低カロリーのとりささ身、チョットピリ辛で、

　う～ん、私は好き。（そして～～季節的には、暑い時期のほうがあうけれど）

　豆板醤の辛味成分（カプサイシン）脂肪燃やしてくれるかなぁ～

　　　　　　　　　＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊

　この料理どれを参考に作ったか、忘れちゃった。

　よければ　感想もおきかせくださいね　

　先日、画像処理でぼかしを習ったので、忘れないようにするため

　作ったお料理を、恥ずかしながら　アップしてみました　

　では　では・・・ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ