トマトとキノコのカレー

久しぶりの、「昨夜の一品」

大きなトマト２個とマイタケを使い、少しゆるめのカレー。

トマトは湯むきして、半分にカットして、種を取る。
さらに適当な大きさに切る。

マイタケは適当に分けて置く。

鶏肉は薄切りにして、カレー粉をまぶして、バターで炒めておく。

玉ねぎは薄切り、しょうがはすりおろす。

玉ねぎとしょうがを炒め、マイタケ・トマトを加えて混ぜ合わす。

スープ300ccを加え、煮込む。（隠し味にお砂糖少量入れる）

途中で炒めた鶏肉を加て少し煮る。

市販の固形カレールゥを入れ

とろみがついたら完成（牛乳を少量加えるとよい）

☆　トマトの形も少し残すようにすると、トマトが入ってる感がしたけど
　　　綺麗に形がなくなってしまいました。

　　でも、ちょっぴりトマトの酸味もあり、美味しかったですよ～。

　　　ジャガイモが入ったオーソドックスなカレーもいいけど
　　　こちらも◎ですよ＾＾

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