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2009年3月23日 (月)

煮込みハンバーグ

好きな「煮込みハンバーグ」の紹介

煮込みハンバーグのときは午後の少し早い時間から下ごしらえを。
ハンバーグを作り、デミグラスソースで、コトコトと煮込みます。
其の間に付けあわせのお野菜を用意します。
人参のグラッセ、アスパラをゆでて、バターでソテーします。

煮込みじゃないときは、人参グラッセ、ジャガイモ揚げて塩少々ふり、
インゲンのソテーをつけます。

restaurantレシピ

1) ハンバーグはいつものようにつくります。
  Garnetは 牛乳にパン粉を浸して、卵、塩、こしょう、オールスパイス
  ナツメグ、たまねぎみじん切り、そして トマトケチャップをいれ、
  練ります。

2) 油をひき、ハンバーグを両面焼き色をつけて、取り出します。
  油を足して、薄切りのたまねぎを肉汁に絡めるように炒めて、
  平鍋に炒めたたまねぎを移して、デミグラスソースをいれて、
  つやよく炒めます。
  スープ(固形スープ+水300cc)を2~3回にわけて、よく混ぜ合わす

3) ハンバーグを戻しいれ、
  にんにく(みじん)、ケチャップ、ウスターソース各大1、ときがらし 小1
  ローリエ2枚を入れて、弱めの中火で20分ほど煮込む。
  塩、こしょうで味を調えて、仕上げにバターをいれ 完成
  しめじなどのキノコ類を、一緒に煮込むといいですよ。

Photo
  つけ合わせの人参とアスパラを
  アスパラ、はみだして少しカッコ悪いですがm(_ _)m

※ どうしても、ソースだけが、お鍋に残ります。
  そのソースを使い、次の日は、オムレツを作り、ソースをかけます。
  そのために、キノコ類をいれて煮込んでいます。
  オムレツの中には、とけるチーズを入れるの これが美味しい!

.          。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

baseball 午前中は、WBC準決勝 日本VSアメリカ を見てました。
日本が 9-4 で勝ち、決勝に進みましたね~。
韓国と決勝戦ですね、これで韓国との対戦は何回目なの? 
野球はあまり興味がありませんが、
日本が決勝進出なので、明日も見てみよう baseball

          .。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

   

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料理(昨夜の一品)」カテゴリの記事

コメント

美味しそうじゃない!!
私も野球見てます。日本是非勝って欲しいよね(*≧m≦*)

tulip リトルムーンさんへ
おはよう 
美味しいよ。お試しあれ!

baseball日本優勝しましたねhappy01

おいしそうですhappy01
残ったソースをオムレツにかけるなんて
ナイスアイデア。
すみませ~ん真似しちゃいま~すribbon

tulip akkoさんへ
どうぞ、どうぞ、真似てくださ~い
是非、作ってみてね・・
その感想もお聞きしたいわ(o^-^o) 

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